Entre acidité, obésité et hypertension artérielle, l’huile de cuisson usagée a des conséquences néfastes sur la santé
*Par Dr Emmanuel DZOU, Spécialiste des maladies dégénératives*
Source : *Effets néfastes de l’huile de cuisson usagée sur la santé*
*Auteur/autrice de la publication : Aris BioEnergy
Publication publiée :novembre 5, 2021
Post category:Huile de cuisson usagée / Santé.
L’huile de cuisson est l’un des ingrédients les plus importants et les plus largement utilisés dans chaque cuisine. Non seulement elle améliore la saveur des aliments, mais il rehausse considérablement le goût. Et étant un élément si important de la cuisine, l’huile de cuisson est fréquemment réutilisée dans de nombreux ménages indiens. Une fois que les aliments sont cuits ou frits, l’excès d’huile de cuisson de la poêle est stocké dans un récipient séparé et réutilisé, réutilisé et réchauffé plusieurs fois pendant la cuisson quotidienne. L’intention derrière cette pratique est d’économiser du temps, de l’argent et aussi, la forte croyance des Indiens contre le “gaspillage” de la nourriture.
Mais dans ce processus de réutilisation de l’huile de cuisson usagée, nous oublions ou alors nous ignorons souvent à quel point elle est extrêmement dangereuse! Cette pratique très fréquente dans chacun de nos foyers rend l’huile toxique à la consommation.
*Vous êtes-vous déjà demandés ce qui se passe lorsque l’huile comestible est utilisée et réchauffée à* *plusieurs reprises?*
De nombreuses études nous disent que le réchauffage de l’huile de cuisson peut libérer des toxines nocives, augmenter le pourcentage de gras qu’elle contient, rancir, donner naissance à des radicaux libres et provoquer des réactions très nocives. Car lorsque l’huile de cuisson est utilisée et frite à plusieurs reprises, cela conduit à la formation de composés polaires totaux (TPC) qui la rendent impropre à la consommation humaine. De plus, en raison du réchauffement constant, la formulation, les propriétés physico-chimiques et nutritionnelles de l’huile sont également considérablement affectées.
Et ce cycle continu de réchauffage de l’huile finit par nuire à la santé des gens.
*Vous êtes-vous déjà demandé quels sont les effets néfastes de l’huile de cuisson réutilisée sur la santé?*
*Le réchauffement rend l’huile de cuisson toxique et cancérigène.*
La recherche montre que l’huile réchauffée produit des éléments toxiques comme les aldéhydes. La consommation d’une telle huile provoque une forte inflammation dans le corps et le rend plus sujet aux infections.
Le processus de réchauffement rend en outre l’huile cancérigène.
*Cette pratique libère des éléments toxiques qui lui donnent une mauvaise odeur.*
Chaque fois que l’huile est réchauffée, les molécules de graisse qu’elle contient continuent de se décomposer, atteignant finalement leur point de fumée et dégageant une mauvaise odeur. Et chaque fois que l’huile est réutilisée, ce processus se poursuit, rendant l’huile de plus en plus rance et odorante.
*L’huile réchauffée affecte le coeur:*
Les aliments cuits et consommés dans de l’huile réchauffée augmentent les niveaux de LDL (mauvais cholestérol) dans le corps, ce qui augmente les risques d’accident vasculaire cérébral ou de douleur thoracique.
Ce ne sont pas les seuls risques car d’autres problèmes de santé liés à la consommation d’aliments dans de l’huile de cuisson réchauffée sont l’acidité, l’obésité, l’hypertension artérielle, la prise de poids, le diabète, les cataractes et d’autres maux… Et par conséquent, il est essentiel de réglementer strictement la réutilisation des l’huile de cuisson domestique ainsi que dans les restaurants.
Et en même temps il faut faire la bonne estimation de l’huile nécessaire à la cuisson pour mener une vie saine.
